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如何选择合适的杀菌锅

作者:鼎正杀菌锅         来源:原创       日期:2019-11-28 14:10:00         人气:

  从温度控制的准确性和热分布的均匀性中进行选择合适的杀菌锅,如果产品要求非常严格的温度,特别是对于出口产品,因为热量分布要求非常均匀,应该尽量选择全自动灭菌锅。
  从节能角度考虑,其特点是上罐为热水罐,下罐为加工罐,上罐中的热水可重复使用,可节省大量蒸汽,适用于日产量10吨以上的食品生产企业。
  如果产量小,可以考虑使用电动蒸汽两用灭菌锅,其原理是蒸汽由下罐的电加热产生,并由上罐灭菌,如果产品的粘度相对较高,且在灭菌过程中需要旋转,则应选择旋转灭菌锅。
  如果对气体包装或产品外观有严格要求,应选用电脑全自动或电脑半自动灭菌锅,如果产品的外包装是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温的速度是可以控制的,双层灭菌器不应该尽可能选择,当然也可以选择。


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